Gastenboek

De vorst is voorbij dus je kunt nu gerust enten, na het enten de entgaten afdekken met was (heet kaarsvet)

Morgen wou ik mijn deuvels er in gaan doen,is dit verstandig Jaap?

Groet Peter

Je kunt ze het beste nog even bewaren in de koelkast, ook vanwege de vorst.

De kopse kant met kaarsvet behandelen wordt inderdaad gedaan, het voordeel is dat het vocht in de stam blijft, het nadeel is dat als je de stammen dompelt (is gebruikelijk bij shiitake om de stammen aan te zetten tot het vormen van paddestoelen) het vocht ook weer moeilijker in de stam trekt.
Ik zou dus eigenlijk niet weten wat het beste is. Normaal gesproken neemt het hout de vochtigheid aan van de omgeving, dus is het belangrijker om de plek waar de stammen liggen in de gaten te houden, is het daar vochtig,dan hebben de stammen automatisch de juiste vochtigheid.

beste Jaap,

Allereerst complimenten voor de goede service, ik heb mijn bestelling in goede orde ontvangen. Alles was goed verpakt en al met al ben ik erg tevreden.

een kleine vraag

Ik wil de shiitake deuvels enten op eiken stammen. Deze stammen heb ik twee weken geleden gekapt, kan ik ze nu direct enten of kan ik beter de deuvels nog even in de koelkast bewaren?
Ook vraag ik mij af of het een goed idee is om de kopse kanten van de stammen ook in te smeren met kaarsvet zodat de stam niet uitdroogt?

alvast hartelijk dank

Frank

Als je deuvels mengt met houtmeel duurt het veel te lang voor dat het doorgroeit is, vooral bij shimeji kan dat heel lang duren, daarom wordt het gemengd met rogge of houtmeelbroed, dan heb je veel meer contact punten met het substraat en is het veel eerder doorgroeit en dus ook minder bevattelijk voor contaminaties.
Met oesterzwam gaat het iets makkelijker, je kunt een paar deuvels tussen vochtig karton plaatsen en dat karton kun je weer gebruiken om ander substraat te enten.
Ik heb zelf trouwens niet zulke goede resultaten met shimeji op snippers kweken, nameko en stropharia zijn daar beter geschikt voor.