Recultivo de micelio Aspergillus oryzae (koji)

Mycelium Reinculture Aspergillus oryzae, más conocido como koji, es un cultivo fúngico versátil que desempeña un papel importante en diversos procesos de fermentación. Este cultivo se ha utilizado durante siglos en la cocina asiática y es esencial para elaborar alimentos sabrosos y saludables como la salsa de soja, el miso y el sake.

Aplicaciones del koji

Elaboración de salsa de soja: el koji ayuda a descomponer las proteínas y el almidón de la soja, dándole un rico sabor y aroma.
Miso: Gracias al koji, el miso adquiere su característico sabor umami y aumenta su valor nutritivo.
Elaboración del sake: El koji convierte el almidón del arroz en azúcares, que a su vez se transforman en alcohol.

Especificaciones

Nuestro micelio Reinc Culture Aspergillus oryzae ha sido cuidadosamente seleccionado y cultivado para garantizar su consistencia y eficacia. Este producto es adecuado tanto para uso comercial como doméstico, lo que lo hace accesible a cualquiera que desee explorar el arte de la fermentación.

Pureza: Cultivo de alta calidad sin aditivos.
Facilidad de uso: Fácil de integrar en diversos procesos de fermentación.

Ventajas para los usuarios

El uso del koji ofrece muchas ventajas, tanto en términos de sabor como de salud:

Aumenta el sabor: El koji añade un profundo sabor umami a los platos, mejorando la experiencia gustativa en general.
Beneficios para la salud: La fermentación con koji puede mejorar la digestibilidad de los alimentos y añadir enzimas y probióticos útiles.
Sostenibilidad: Al optimizar los procesos de fermentación, el koji ayuda a reducir el desperdicio de alimentos.

¿Por qué elegir nuestro koji?

Nuestro cultivo de Aspergillus oryzae es perfecto tanto para principiantes como para expertos en fermentación. Con nuestro koji de alta calidad, podrá crear auténticos sabores asiáticos en casa y experimentar con nuevas recetas. Empiece hoy mismo su aventura fermentativa y descubra el sabroso mundo del koji.

Recultivo de micelio Aspergillus oryzae (koji)