Hinweis: Um die Reinkulturen zu verwenden, müssen Sie über eine geeignete Ausrüstung, einige Kenntnisse und Fähigkeiten verfügen.
Eine Myzel-Reinkultur wird durch Keimung von Sporen auf einem Nährboden gewonnen, in diesem Fall ist die Basis Agar.
Durch die Auswahl des richtigen Myzels erhält man schließlich einen potenten Stamm oder ein produktives Myzel.
Die Reinkultur kann auf 2 Arten geliefert werden.
Als Schrägkultur im Kulturröhrchen:
- Im Kühlschrank (4°C) für einige Monate aufbewahren.
- Weniger anfällig für Kontaminationen (Verunreinigung mit anderen Organismen) aufgrund der engen Öffnung
- Für die weitere Kultivierung bestimmt
- Erfordert etwas Geschick.
Als Kultur in Petrischale:
- Einige Wochen im Kühlschrank (4°C) aufbewahren.
- Für die weitere Kultivierung bestimmt.
- Sehr gut geeignet für die direkte Beimpfung von sterilisiertem Getreide.
24 Artikel
Mycelium Reincultuur Ganoderma applanatum, Flacher Lackporling, Künstlerporling
Grifola frondosa, Klapperschwamm, Maitake, Spatelhütiger Porling, Laubporling, Kamm-Porling, Graue Gans, Gemeiner Klapperschwamm
Mycelium Reincultuur Pleurotus ostreatus Wilde Strain
Mycelium Reincultuur Pleurotus ostreatus Sporenloos
Mycelium Reincultuur Aspergillus oryzae (koji) Mycelium Reincultuur Aspergillus oryzae, beter bekend als koji, is een veelzijdige schimmelcultuur die een belangrijke rol speelt in verschillende fermentatieprocessen. Deze cultuur wordt al eeuwenlang gebruikt in de Aziatische keuken en is essentieel voor het maken van smaakvolle en gezonde voedingsmiddelen zoals sojasaus, miso en sake. Toepassingen van koji Sojasausproductie: Koji helpt bij het afbreken van eiwitten en zetmeel in sojabonen, wat zorgt voor een rijke smaak en aroma. Miso: Dankzij koji krijgt miso zijn kenmerkende umami-smaak en wordt de voedingswaarde verhoogd. Sake-brouwen: Koji zet rijstzetmeel om in suikers, die vervolgens worden omgezet in alcohol. Specificaties Onze Mycelium Reincultuur Aspergillus oryzae is zorgvuldig geselecteerd en gekweekt om consistentie en effectiviteit te waarborgen. Dit product is geschikt voor zowel commercieel als thuisgebruik, waardoor het voor iedereen toegankelijk is die de kunst van fermentatie wil verkennen. Zuiverheid: Hoogwaardige cultuur zonder toevoegingen. Gebruiksvriendelijkheid: Eenvoudig te integreren in diverse fermentatieprocessen. Voordelen voor gebruikers Het gebruik van koji biedt vele voordelen, zowel op het gebied van smaak als gezondheid: Versterkte smaken: Koji voegt een diepe umami-smaak toe aan gerechten, wat de algehele smaakervaring verbetert. Gezondheidsvoordelen: Fermentatie met koji kan de verteerbaarheid van voedingsmiddelen verbeteren en nuttige enzymen en probiotica toevoegen. Duurzaamheid: Door fermentatieprocessen te optimaliseren, helpt koji bij het verminderen van voedselverspilling. Waarom kiezen voor onze koji? Onze Aspergillus oryzae cultuur is perfect voor zowel beginners als ervaren fermentatie-experts. Met onze hoogwaardige koji kunt u thuis authentieke Aziatische smaken creëren en experimenteren met nieuwe recepten. Begin vandaag nog met uw fermentatie-avontuur en ontdek de smaakvolle wereld van koji!
