Agrocybe aegerita
Südliche Ackerling
Pioppino (italienisch)
Yanagi matsutake (japanisch)
Zhuzhuang-Tiantougu (Chinesisch)
Die Römer und Griechen begannen mit dem Anbau dieses Pilzes, der als eine der besten Arten zur Verwertung von Stümpfen gilt.
Herkunft: südöstliche Vereinigte Staaten und Südeuropa.
Wächst in Bündeln an der Basis und auf Pappelstümpfen, aber auch auf Weide, Ahorn, Holunder, Ulme, Maulbeere.
Substrat: Holzspäne
Zugeschriebene medizinische Eigenschaften: wirkt tumorhemmend und vorbeugend, der Verzehr in getrockneter Form wirkt gegen Kopfschmerzen, Übelkeit und Schwindel. Verwandte Arten produzieren ein einzigartiges Antibiotikum.
Zubereitung und Geschmack: jung gegessen sehr schmackhaft, unter Rühren gebraten, in weißer Soße gekocht oder mit Fisch und Huhn.
