Agrocybe aegerita
Pioppino Seta de Chopo
Seta de álamo negro
Pioppino (italiano)
Yanagi matsutake (japonés)
Zhuzhuang-Tiantougu (chino)
Los romanos y los griegos empezaron a cultivar esta seta, considerada una de las mejores especies para reciclar tocones.
Origen: sureste de Estados Unidos y sur de Europa.
Crece en manojos en la base y en tocones de álamo, pero también en sauce, arce, saúco, olmo, morera.
Sustrato: virutas de madera
Propiedades medicinales atribuidas: actúa como inhibidor de tumores y preventivo, consumido en forma seca actúa contra el dolor de cabeza, las náuseas y los mareos. Las especies emparentadas producen un antibiótico único.
Preparación y sabor: se consume joven muy sabroso, salteado, cocido en salsa blanca o con pescado y pollo.
