Hericium corraloides
Korallen-Stachelbart
Kammetjesstekelzwam
Hérisson corail
Diente de coral
Comb Tooth
Dieser schöne Pilz steht in den Niederlanden auf der roten Liste, d.h. er ist selten und geschützt. Darf man ihn also anbauen, aber nicht mehr sammeln? Das tote Buchenholz, auf dem dieser Pilz bevorzugt wächst, wird leider zu oft gerodet.
Verbreitung: Nordamerika, Europa, China und Japan.
Wächst auf Buche, Eiche, Walnuss, Ahorn und anderen Harthölzern.
Zubereitung und Geschmack: Junge Exemplare schmecken ausgezeichnet und lassen sich gut mit Knoblauch, Zwiebeln und Mandeln kombinieren.
Wenn man am Ende der Garzeit etwas Butter hinzufügt, kommt der Geschmack des Hummers noch besser zur Geltung.
Es gibt auch Hinweise auf eine tumor- und entzündungshemmende Wirkung bei dieser Art.
