Pholiota nameko
Bundelzwam
Viscid mushroom
Nameko of Namerako (Japans)
Huazi mo (Chinees)
Nameko is één van de meest populaire paddenstoelen in Japan.
Veel gebruikt in Japanse traditionele gerechten zoals miso soep en nabemono.
Lekker recept voor miso soep: https://www.jenreviews.com/miso-soup/
Groeit van nature op eik en beuk in de gematigde gebieden in China en Japan.
Voor stammenteelt: loofhout zoals eik, beuk, kastanje, esdoorn, populier en els.
Substraat: houtsnippers van de eerder genoemde boomsoorten.
Gebruik geen deklaag bij de kweek op houtsnippers, de hoed van Nameko is kleverig en aarde zal er aan blijven plakken, de kleverigheid verdwijnt na bereiding.
Let op: Nameko houdt van veel vocht dus begraaf de stammen gedeeltelijk in de grond, horizontaal (zie stammenteelt)
